薯丝炒马介休

　　1. 炸马介休球 
　　这是海南文华大酒店酒店的主打菜式（色）。它选自上等鳕鱼，经过2天浸泡。再将马介休切成薄片后，搅成鱼浆，然后与洋葱、香菜、蛋黄、胡椒等调味料以及薯蓉均匀搅拌，捏成球状，用平底锅以慢火煎炸。金黄椭圆的马介休球入口外脆内嫩，清清的，有薯蓉的软香，马介休的鲜香，再加上那点点翠翠的芫荽幽香，混合起来透着一股自然气息。

　　2.薯丝炒马介休
这也是马介休系列菜的一个主打推荐。薯丝炒马介休是将炸过的新鲜薯仔丝配以马介休、咸虾叶、芫荽、洋葱丝、蒜片等大火炒成。薯丝香脆味浓，和马介休配在一起简直就是经典，吃过后，一种类似小茴香的香味在口腔内流连忘返，令人想入非非。

　　3.葡式原汁烧酿乳猪  
　　空运乳猪肉鲜味美，去骨后用葡萄牙香料腌制一天一夜。内加葡式炒饭，品尝时，会有饭香皮脆之感。

葡式原汁烧酿乳猪 

　　4. 葡国鸡
　　这是葡萄牙菜系中的特色菜。选用咸虾叶、牛骨加山泉水经12小时熬汤汁，配以正宗农家鸡、印度咖喱、新加坡椰汁、洋葱、西红柿、马铃薯等烩制而成。整个菜呈现马铃薯的黄色，夹一块鸡肉品尝，感觉到淡淡的鲜辣味，非常可口。

葡国鸡

　　5.澳门式咖喱皇炒蟹
这也是酒店的特色招牌菜之一。秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁，咖喱味与椰味同样香浓，味道微辣中带甜，而且完全渗透在蟹肉里，食之回味无穷，配以白饭食用就更加有滋味。

　　6. 葡式酿蟹盖
　　酿蟹盖外脆内滑，其酿料里头有蟹肉、葡式腊肠、杂菇、洋葱等，用橄榄油稍微炒熟酿入完整的蟹盖里，再包上面包糠炸，外面松脆的面包糠，里面的酿料都吸饱了蟹盖的蟹膏香，舀起来，绵滑的肉类加上橄榄油，口感非常顺，再加上稍有韧性的菇类，很滋味。如果想吃得香口一些，可以刮下蟹盖表层的面包糠，十分松脆，加上酿料的香滑，变化无穷。

葡式酿蟹盖

　　7．西洋石头汤 
　　红芸豆加番茄酱，最后放入什锦肉丝， 用葡萄牙煮汤方式制成。

　　8. 焗葡国蛋挞
　　葡式甜品是葡国餐里很重要的一笔.。这里有澳门小吃中最著名的葡式蛋挞，可谓令人食过返寻味。葡挞的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋芯层——牛油加鸡蛋，酥软兼备，香甜可口。咬上一口会有嫩嫩糯糯，滑而不腻之感。

葡式蛋挞

苏加比马刁士蜜桃红（旧装）
 

　　澳葡美食嘉年华：
　　人民币98元/1.2m以下儿童
　　人民币138元/成人
　　人民币158元/成人（配送“马刁士”玫瑰酒一杯）
　　预订热线：0898-68548888
      用餐时间：下午5点半至晚上9点半
      地点：海南文华大酒店三楼 波洛尼亚餐厅